Parma, 6 maggio 2008
IL CONSORZIO AGRARIO DI PARMA INCONTRA LA STAMPA NAZIONALE ED INTERNAZIONALE
Un folto numero di giornalisti delle testate nazionali ed internazionali ha affollato la sala stampa di CIBUS 2008 per un “press lounge” firmato Consorzio Agrario di Parma.
Nel suo breve discorso introduttivo il direttore generale Dr. Adriano Facchini ha sottolineato l’importanza che il Consorzio Agrario di Parma sta assumendo a livello nazionale ed il rafforzamento della mission aziendale a livello di filiera e sviluppo sostenibile.
Sono stati di gran lunga i prodotti alimentari del Consorzio Agrario di Parma i veri protagonisti della conferenza stampa: a cominciare dal parmigiano-reggiano che è stato presentato e degustato in tutte le fasi della sua stagionatura sino ad arrivare ad un rarissimo “esemplare” di quasi 5 anni.
Il burro Valparma, prodotto esclusivamente da panne utilizzate per la produzione di Parmigiano, ha mantecato il risotto che è stato completato dal “grattugiato” in vaschetta del Consorzio di Parma, seguito da una degustazione di pasta di grano duro, specialità del Consorzio Agrario di Pesaro.
A seguire i salumi DOP, prosciutto, culatello, salame che sono stati accompagnati dal melone di produzione Lorenzini. La filiera del grano tenero, governata dal Consorzio di Parma, è stata rappresentata dal pane del “Vassalli Bakering”, ottenuto con la farina del mulino “Agugiaro e Figna”.
A coronamento della degustazione sono state servite le “margherite” del Consorzio addolcite con le innovative composte di aceto balsamico abbinato con fichi, pere, mele e radicchio.
I numerosi giornalisti presenti alla degustazione hanno apprezzato l’organizzazione, ma soprattutto sono rimasti sorpresi dagli abbinamenti raffinati e innovativi.
