Parma, 8 gennaio 2010 - Cinquantadue studenti della prestigiosa Cornell University sono oggi al Consorzio Agrario di Parma per visitare tutto il complesso industriale consortile: mangimificio, burrificio e magazzino stagionatura formaggio Parmigiano-Reggiano.La visita è una tappa importante all’interno del viaggio studio organizzato in collaborazione il Dipartimento di Produzioni Animali di Parma ed il Dipartimento Animal Science della Cornell University di Ithaca, nello stato di New York.L’iniziativa ha come scopo l’illustrazione della filiera del Parmigiano Reggiano: un approfondimento destinato a studenti di uno dei più titolati centri didattici del mondo per ciò che concerne l’allevamento delle bovine d
a latte e degli animali da reddito in genere.I componenti della delegazione avranno così l’opportunità di conoscere tutta la filiera produttiva con particolare attenzione alle caratteristiche qualitative ed organolettiche del parmigiano-reggiano, anche in virtù delle innumerevoli imitazioni presenti nel mondo.
Dopo la visita il responsabile del settore mangimistico del Consorzio Agrario illustrerà il funzionamento delle quote latte a livello comunitario. La visita della delegazione statunitense consolida un sodalizio nato diversi anni fa con il Consorzio di Parma nel campo della nutrizione della bovina da latte soprattutto nel nostro comprensorio, votato per tradizione, alla produzione del Parmigiano-Reggiano.
